D’aussi loin que vous vous souvenez, vous avez toujours aimé cuisiner. Enfant, vous aimiez aider les membres de votre famille à préparer de bons gâteaux ou simplement à préparer des repas. Cette passion a grandi avec vous et ne vous a jamais quitté, puisque vous cuisinez dès que vous avez un peu de temps. Chaque dîner familial ou fête entre amis est pour vous l’occasion d’essayer de nouvelles recettes. Ces derniers temps, vous vous intéressez particulièrement à la cuisine exotique et prévoyez de préparer un plat qui surprendra vos futurs invités, car il contiendra de la vanille. Mais pour que votre sauce soit une réussite, il vous faut de la bonne vanille, et ce n’est pas toujours facile à trouver. Pas de panique, voici quelques conseils pour vous procurer de la vanille de qualité.
ACHETER DE LA VANILLE TAHITIENNE : NOS CONSEILS
Vous avez probablement utilisé la vanille en cuisine à un moment de votre vie, notamment pour des gâteaux, des crêpes ou d’autres préparations sucrées. Ces plats font rarement appel à de la vanille « pure », mais plutôt à de l’arôme de vanille liquide ou à du sucre vanillé (fabriqué à partir d’extraits de vanille ou de véritables gousses). Si ces ingrédients sont parfaits pour les desserts, ils sont moins appropriés pour un plat sucré-salé. Pour agrémenter votre plat, vous aurez besoin de véritables gousses de vanille, que vous pourrez infuser ou fendre pour en extraire toutes les petites gousses qui donneront à votre plat sa saveur particulière.
LES DIFFÉRENTES VARIÉTÉS DE VANILLE
Il existe de nombreuses variétés de vanille cultivées dans différentes régions du monde : La vanille de Madagascar avec ses arômes floraux et cacaotés, la vanille de Guadeloupe, la vanille du Mexique ou encore la vanille de Tahiti. Cette dernière est particulièrement appréciée en cuisine car elle a une saveur anisée et caramélisée qui se marie très bien avec le poisson pour un plat qui vous fera voyager à l’autre bout du monde.
OÙ ACHETER LA VANILLE TAHITIENNE ?
Acheter de la vanille est une chose, trouver la variété souhaitée avec un bon rapport qualité-prix en est une autre. Et pour cause : La vanille de Tahiti est un produit exceptionnel que vous ne trouverez probablement pas dans votre supermarché habituel. Mais rassurez-vous, il existe d’autres solutions :
Supermarchés et magasins spécialisés : La vanille de Tahiti peut être achetée auprès des supermarchés et magasins spécialisés dans les produits exotiques, qui sont courants dans les grandes villes. Si vous avez besoin de l’ingrédient immédiatement et que vous avez accès à un tel magasin, c’est la meilleure option.
Les détaillants en ligne. Certains sites internet sont spécialisés dans le commerce des épices, des poivres ou de la vanille. Ils sélectionnent les meilleurs produits et les vendent à des prix intéressants. Idéal si vous n’êtes pas pressé et que vous voulez privilégier la qualité.
Bonus : demandez aux restaurateurs. Si vous ne savez pas où chercher, cela ne peut pas faire de mal de demander à votre restaurateur ou propriétaire de restaurant préféré s’il peut vous donner une bonne adresse pour trouver de la bonne vanille !
